| 기장식문화연구회를 칭찬합니다. |
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| 작성일2025/05/15/ 작성자서*현 조회수166 |
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1년여 전부터 기장군민이 되어 행복한 일이 많습니다.
아름다운 경치, 군민을 위한 여러 시설, 친절한 군청 및 산하 기관에서 수고하시는 많은 공무원분들,
불편한 일들이 있을때, 더 나은 방향으로 제안드리면 바로 해결해 주시는 군청 직원분들...
그 중에서도 제가 가장 행복한 것은 기장농업기술센터에서 열리는 여러 강좌에 참여하는 것입니다.
농업기술센터에서는 우리 군민을 위한 여러 프로그램을 운영하고 있는데, 그 중 발효음식과정(김치류)에 참여하였습니다.
발효음식과정(김치류)은 기장식문화연구회에서 주관하여
5회에 결쳐 10가지 발효음식을 만들었는데, 우리나라의 대표 음식이라 할 수 있는 김치류 수업을 하였습니다.
기장식문화연구회는 조미애 회장님이 회원들과 함께 우리고장에서 나는 재료를 이용하여 쉽게 음식을 만들고 생활에 적용할 수 있는 법을 연구하여
군민들의 식생활 개선에 많은 도움을 주는 모임입니다.
지난 해에도 산촌어촌밥상차리기 과정을 통해 멍게비빔밥, 연잎밥, 붕장어탕, 해초설기 및 해물호떡 만들기 과정이 있었는데
특히 조미애 회장님이 진행하신 해초설기 및 해물호떡은 잊을 수가 없습니다.
떡은 당연히 사먹는 것이라 생각했는데, 집에서 직접 떡 찌는 법을 배우는 것도 신기했지만
우리고장에서 나는 해초를 이용해서 떡을 만들고, 현대인에게 익숙한 호떡을 구울 수 있다는 생각 자체가 새로웠습니다.
가을에는 십금찰밥 만들기도 했는데
우리가 흔히 먹는 약밥보다 훨씬 고급지고 영양가득한 음식이었습니다.
지난해의 감동때문에 올해도 발효음식과정(김치류)에 참여하였는데
역시 기대 이상이었습니다.
1회차 쪽파, 유채김치
2회차 배추물김치, 오이소박이
3회차 총각무김치, 깻잎김치
4회차 열무물김치, 양파김치
5회차 미역김치, 토마토소박이
로 진행된 10가지 김치 만들기는 감동 그 자체였습니다.
주부경력 40년에 많은 김치를 담아 봤지만, 이번 처럼 맛있는 김치는 처음이었습니다.
특히 유채김치, 미역김치, 토마토 소박이는 처음 만들어 보는 음식인데
기대 이상으로 맛있었습니다.
기장 식문화 연구회원님들이 오랜시간 연구하고 고민하신 결과를
군민을 위해 나누어 주시니 너무 감사했습니다.
기장식문화연구회는 우리고장의 발전 뿐만 아니라, 우리나라의 전통 음식을 계승 발전시키는데 크게 기여하고 있다고 생각합니다.
앞으로도 기장식문화 연구회의 많은 활약을 기대합니다.    |
담당부서행정자치국 민원여권과
전화번호051-709-4266
최종수정일2024-08-01