일본 동물실험서 확인 … 배아 구성성분이 억제 · 현미 발효식품은 대장암 · 위암 · 폐암 발생 줄여

쌀이 암을 예방하는데 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.

이 같은 사실은 25일 농림수산식품부가 주최하고 한국식품연구원 주관으로 서울 인터콘티넨탈호텔에서 열린 ‘쌀과 건강한 생활, 쌀의 가치와 기능적 우수성’ 심포지엄에서 제기됐다.

히데키 모리 일본 기푸대학교 총장은 ‘쌀의 구성성분이 암 예방에 미치는 영향’이란 주제발표를 통해 “동물을 대상으로 쌀의 구성성분이 암에 어떤 영향을 미치는가에 대해 실험을 한 결과, 쌀 배아의 구성성분인 페룰린산(ferulic acid)과 폴리페놀이 암 발생을 억제했으며 특히 현미를 발효해 만든 ‘프브라(FBRA)’라는 가공식품은 대장암과 위암·폐암 등 여러 종류의 암 발생을 억제하는데 효과가 뛰어났다”고 주장했다.

히데키 총장은 “실험용 쥐를 두그룹으로 나눠 한그룹에는 대장암 발암물질(AOM)만을 투여하고 다른 군에는 발암물질과 프브라 5％를 함께 투여해 40주 동안 실험한 결과, 발암물질만 투여한 군에서는 대장암 발병률이 56％에 달했으나 프브라 5％를 함께 투여한 군에서는 21％로 낮았다”고 설명했다.

이어 그는 “간암 발암물질(PB)을 투여한 군의 암 발생비율이 96％에 달했으나 프브라 5％를 함께 투여한 군에서는 77％에 그쳤고, 식도암의 경우도 62％와 21％로 현저한 차이를 보였다”고 결과를 제시했다.

히데키 총장은 특히 “위암에 대해서도 발암물질(MNNG)만 투여한 군과 발암물질에 프브라 5％를 함께 투여한 군을 52주 동안 관찰한 결과, 발암물질만 투여한 군에서는 94％가 암에 걸렸으나 프브라를 함께 투여한 군에서는 암 발생비율이 48％에 그쳤다”며 “이밖에도 폐암 등 다른 암에서도 효과가 있었다”고 강조했다.

히데키 총장은 “실험결과 프브라는 항산화성질, 항염효과, 면역조절기능, 세포증식조절 기능 등을 갖고 있는 것으로 나타났다”면서 “이를 통해 쌀 배아와 쌀 추출물질이 암 진행을 억제하는 효과가 있는 것으로 볼 수 있다”고 말했다.

이어 발표에 나선 피오나 아킨슨 호주 시드니대학 박사는 “주식으로서 쌀이 만성질환 예방에 효과적이며 특히 현미는 인슐린 조절을 통해 당뇨 예방과 체중조절에 많은 도움을 준다”고 밝혔다.

<농민신문> 2010.06.28