- 举办时间 每年10月份
- 举办地点 机张郡机张邑七岩港，机张郡机张邑新岩港
为了宣传地方土特产“机张鳗鱼”的优质性，促进发展健康的传统饮食文化，2004年在七岩港举办了首届机张星鳗节，之后增设新岩港为举办地，七岩港是每年举办一次，新岩港(莲花里)是每两年举办一次。一直以来，都是在暖流和寒流交汇的海岸捕获到星鳗。星鳗富含钙、磷、铁、人体必需的氨基酸、EPA和DHA，另外还含有大量的维生素A,对保护视力和缓解夜盲症很有效。《东医宝鉴》中记载：“鳗鱼对营养不良和气虚体弱极为有益，可治疗多种创伤，很有效”。主要是生吃或煎烤食用，也可以油炸鱼脊骨做成小菜食用，还可以用鱼头和内脏熬汤。不仅如此，把星鳗切成小块并沥干水分，吃起来会齿颊生香。这些鳗鱼一年四季均可享用。